Αμέσως μετά το άνοιγμα στην Αμερική, σειρά είχε η Αυστραλία στη ραγδαία αύξηση ζήτησης του γάλακτος καμήλας, το οποίο ξεπερνά κάθε προσδοκία.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι φάρμες εκτροφής καμηλών αποτελούσαν μέχρι πρότινος μια εναλλακτική πηγή εισοδήματος, φαίνεται όμως ότι τα πράγματα πλέον έχουν αλλάξει, μιας και σύντομα οι εν λόγω φάρμες εξελίσσονται σε ιδιαίτερα δυναμικές επιχειρήσεις.
«Το γάλα καμήλας καταναλώνεται από τον άνθρωπο εδώ και 6.000 και πλέον χρόνια, πολύ πριν αρχίσει η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος. Μην εκπλαγείτε εάν τα επόμενα πέντε χρόνια δείτε σημαντική αύξηση της παραγωγής του στη Αυστραλία» επισημαίνει ο Τζόν Χάρβεϊ, επικεφαλής αγροτικών ερευνών μεγάλης εταιρείας.
Μπαίνοντας σε «χωράφια» εμπορευματοποίησης
Ήδη αρκετές γαλακτοπαραγωγικές φάρμες εξημερώνουν άγριες θηλυκές καμήλες ώστε να τις χρησιμοποιήσουν στην παραγωγή γάλακτος. Εκτός από γάλα, οι κτηνοτρόφοι παράγουν επίσης τυρί, γιαούρτι, παγωτό, γάλα σε σκόνη, καθώς και προϊόντα για την περιποίηση της επιδερμίδας.
Όπως δηλώνουν για το θέμα οι Αυστραλοί κτηνοτρόφοι Γουόργουικ και Γκριν «η βιομηχανία αυτού του είδους είναι ακόμα σε πρώιμο στάδιο στην Αυστραλία, όμως καθημερινά όλο και περισσότερα προϊόντα, τα οποία προέρχονται από γάλα καμήλας, κερδίζουν πελατεία και πρόσφορο έδαφος σε πολλές πολιτείες της χώρας».
